Est-ce mal d’acheter du poisson? On se le demande. Perplexe, le consommateur voit apparaître des mentions qui garantissent une pêche respectueuse de l’environnement sur les boîtes de surgelés. Car les industriels du poisson ont deux soucis: s’approvisionner durablement, et assurer au client qu’ils le font de manière écolo. Entre virtuosité marketing et nécessité d’une meilleure gestion des ressources, ils tentent de rassurer.
Le profane sait parfois qu’il ne faut plus manger de thon rouge et que le cabillaud d’Atlantique nord ou le grenadier se raréfient. Mais seuls les initiés connaissent le guide publié par le WWF (organisation mondiale de protection de l’environnement) qui classe les poissons en trois catégories (à privilégier, avec modération et à éviter). Téléchargeable sur le site de l’association (www.wwf.fr), il n’est pas encore disponible dans les grandes surfaces.
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